1.中国白酒在酿造工艺上是复式发酵，就是先用曲蘖将粮谷中的淀粉转化成糖，然后再由酵母菌将糖分解为酒精这样一个过程。而国外的洋酒不属于这种，他们不用曲蘖，他们的发酵方式叫单式发酵。曲蘖是中国酿酒的伟大发明。
2.中国白酒是分固态法发酵、固液法以及液态法发酵三种形式的，国外的洋酒基本上都是液态法发酵。
3.我们以白兰地为例，简单的说一下工艺就是:
白兰地是先将葡萄发酵成带有酒精的溶液，然后将这个酒液上蒸馏器蒸馏，因为葡萄酒的酒精度低，所以需要多次蒸馏才能达到高度酒精的酒，然后放到橡木桶中熟化，最后勾调、装瓶、上市。基本这样一个流程。
4.其实洋酒是一个大概念，比如威士忌、白兰地、朗姆酒、金酒、伏特加等等，种类繁多，每种酒都有他特有的工艺在里面，所以可以给我留言，就具体的洋酒酒款，我们一起交流。05年罗曼尼康帝红酒回收之洋酒回收你都知道哪几种
洋酒是指进口酒类的总称。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等，不同酒精含量的酒水品种。 今天我们就来看一看有哪些“洋酒”（以烈酒为主，啤酒葡萄酒这里我们就不说了）。
所谓烈酒，即以粮谷或替代用原料（如薯类、水果及糖蜜等淀粉质原料），利用由微生物培养的曲类、酵母等发酵剂，经蒸煮、糖化发酵、蒸馏等工艺制成后贮存的高酒精度饮品。
白兰地Brandy 、 白兰地应该是我们最常接触到的烈性酒了，知名的品牌有马爹利、轩尼诗、人头马等等品牌。05年罗曼尼康帝红酒回收之轩尼诗假酒常见种类：
了解假酒的制作方式，能够更清楚的鉴定细节。轩尼诗涨价非常多，但其实也不是所有的轩尼诗老酒都值钱，根据白兰地的等级分类：vs < vsop < napoleon < XO < extra <特殊酒款。以轩尼诗假酒来说，主要的假酒都是XO等级以上的，因此，如果是轩尼诗的vsop或者是vs，几本上不太会有假的。
轩尼诗XO
常见的假酒集中在XO等级以上
不同于其他品牌的假酒，轩尼诗的假酒很少是完全自己制造的，超过9成的轩尼诗假酒都是采用旧瓶新装的方式，可能的原因有两个。首先，轩尼诗XO的酒瓶设计不容易仿制，由于轩尼诗已经是国际*很久了，即使是早期的产品都有防伪的设计，这让制假的难度大大提升。
另一个原因就是：早期轩尼诗XO是酒店、夜店等场所主要的销售酒款，因此产生了数量庞大的轩尼诗XO空瓶，因此，轩尼诗主要的假酒都是以旧瓶新装的方式制造而成。05年罗曼尼康帝红酒回收之洋酒回收浅析红酒年份越久越好吗？
不是所有红酒都有收藏价值，大部分红酒都是越新鲜越好喝，只有像拉菲酒庄、穆桐酒庄等*酒庄生产的红酒放一些年以后更好喝。
普通红酒保质期最多10 年，一般也就两三年，过期口感就会下降。而且瓶装的红酒，木塞并不是完全密封，因此瓶里的红酒会缓慢变化。如果储存条件不合适，你就会得到一瓶非常
